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发烧39℃!男子吃了冰箱里的这东西,差点没命!

昆山本地新闻 2020-5-23 10:13:07

夏天到了,

冰箱里放的东西也多了起来。


  

杭州50岁的王先生(化名),

只因吃了冰箱里拿出来的猪蹄,

竟到“鬼门关”走了一遭。


 


吃了一盘猪蹄,差点没命



前几天中午,王先生在家休息,老婆和孩子都去上班了,他一个人懒得开火,就把在冰箱里放了一周的一盘猪蹄拿了出来,在微波炉稍微热了一下,当午饭吃了。



没想到,中午吃完,下午王先生就开始闹肚子,一下午共拉了十几次,人几近虚脱。除了腹泻、腹胀,还发起了烧,体温高达39℃,他急忙上了家附近的医院。


在医院里,王先生仍然腹泻不止,并且出现了肝脏、肾脏、呼吸等多个脏器损伤表现,病情危重,最后甚至休克


罪魁祸首可能是沙门氏菌



根据实验室大便培养初步结果,王先生是沙门氏菌属感染,确切还有待进一步验证结果。


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沙门氏菌是一种食源性致病菌,主要传播途径为禽肉禽蛋,通过消化道致病,人感染后会出现发热、腹泻、呕吐等典型症状。


图源:IC photo


医生表示,王先生吃的这盘猪蹄,在冰箱里已经放了整整一周,或许已经变质,滋生了细菌。微波炉加热时又只稍微加热了一下,而猪蹄肉厚,短时间没法加热透杀灭病菌,进入体内的细菌和毒素量又比较多,所以出现这么严重的情况。


  


冰箱不是“保险箱”




要切记冰箱不是‘保险箱’,熟的食物放在冰箱里,放得时间久了,会变质。



生提醒,冰箱里可能出现的腹泻病原体包括病毒、细菌。如果隔夜饭菜或冰箱里取出的饭菜未经高温再次烹饪或加热,极容易引起肠道感染,继而引起肠源性腹泻。


图源:IC photo


这些病原体和毒素不仅容易损害肠道,还会穿越肠道粘膜,侵袭入血,随血流到全身,引起血流感染、全身脓毒症甚至休克等严重的全身并发症。


因此,出现腹泻、腹痛、呕吐等情况,要及时去医院肠道门诊就诊,避免盲目自服止泻药而延误治疗。


如何防范沙门氏菌




每年的5月—10月是肠道疾病高发期,为此,杭州市疾控中心针对防范沙门氏菌,给市民提出了几点建议:


1、食材一定要洗净

鸡蛋在烹饪之前,最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋的外壳容易粘有鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋,就有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,成为传播沙门氏菌病的祸首。肉类、蔬菜也可携带沙门氏菌,同样需要做到多用清水冲洗,确保洗净。


2、食品一定要煮熟

沙门氏菌在外环境中的生存能力很强,水中可存活2—3周,粪便中生存1—2月,在冰冻的土壤中生存半年之久,最适合的繁殖温度是37℃左右,因此常常在夏季导致人类食物中毒。但它对热的抵抗力不强,在60℃的环境中,15—30分钟就会死亡。高温烹煮是最好的杀菌方法。像鸡蛋,一定加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。


3、生熟食品分开存放和加工

生的食材中带有沙门氏菌的比例高,而经过高温炖煮的食物中,几乎没有沙门氏菌。因此,家中的加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具,生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放。尤其是在冰箱里,剩菜和生的原料(如蔬菜)不要混放,要有相对严格的分区,或者简单包装(如放在保鲜盒内)后再混放。盛放原料的容器不经清洗加热消毒一定不要直接盛放做好的菜品,同时家里的容器要定期用水煮等方法消毒。


4、喝经消毒处理后的开水,不喝生牛奶


5、便后、换尿布后、接触宠物后和准备食物或就餐前,都应仔细洗净双手,特别是后者,更应如此。


6、生家禽肉,牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物,情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后,未洗手前勿舔手指,或接触其他食物,或抽烟


7、每接触一种食物后,务必将砧板仔细洗净,以免污染其它食物。


小编提醒大家,

夏天饭菜最好当天做,当天吃。

尽量不要吃隔夜菜!

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记得提醒你身边的亲人、朋友!


来源:都市快报


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