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泡腐竹用冷水还是热水?其实都不对,教你3分钟泡发腐竹的小技巧!

梦麋鹿777 2019-12-3 13:35:13

特别爱吃腐竹,但也从小就有个疑惑,明明是豆制品,为什么要叫腐竹?后来才知道是因为它形似竹枝状,才被称为腐竹。虽然是个素菜,但却一向被素中之荤。

腐竹内有很多蜂窝状的孔,在炖煮时极易吸收菜中的汤汁,夹杂着腐竹原有的豆香,再配合着软烂的口感,一口将腐竹和汤汁吸进嘴里,真的是特别满足!哪怕是作为配菜也丝毫不比主菜逊色!





腐竹虽好吃,却有个很头疼的问题,就是泡发,要泡很久才能才能完全泡发进行烹饪,要是忘了泡发或者是提前想吃可就难了。爱吃腐竹的我也一直被这个问题困扰,终于找到了泡发腐竹的窍门,让你立刻就能吃上!





油炸法(不用等):腐竹不用泡,冲洗干净后,控干水分,直接放入锅中油炸,炸至表面起泡,颜色金黄即可。油炸后的腐竹口感更加有韧劲儿,类似潮汕的炸腐皮~
微波炉法(3-5分钟):用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,对于上班族们是很省时的哦!盐水泡法(20分钟):泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。以上就是腐竹比较快的泡发方法,值得注意的是,腐竹不宜泡太久,发过了的腐竹易碎,不易烹饪。具体做法就在菜里给大家演示一下。
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